メニュー開発マネージャー(飲食業)

**Job ID**

**22911**

**Position Title**
- メニュー開発マネージャー（飲食業）

**Industry**
- Food and Beverage/Catering/Restaurant
- Japanese Native Menu Development Manager- Responsible to propose menu concept and obtain approval before launch.
新しいコンセプトの提案と発売前の承認の取得- Responsible to develop annual planning menu launches, refine products recipes and formulations.
年間計画メニュー、レシピの改定- Responsible to liaise with suppliers for new products or raw materials to ensure cost and/or operation improvements.
サプライヤーと連携して新しい材料、商品の採用や金額、運用上の改善を模索する- Effectively oversee and maintain control over menu costing to ensure adherence to budgetary constraints.
メニューの原価計算、管理をし、予算の制限内で納める- Ensure food tasting sessions conducted accordingly.
試食会のアレンジメント- Responsible for the preparation of confirmed product costing and projection.
原価計算を確認済みの製品の準備- Handle full project from menu innovation, photo shooting, sourcing, costing, completed SOP, product testing with Management etc.
メニューの革新、写真撮影、調達、原価計算、手順の作成、経営陣との最貧のテスト等プロジェクト全体の対応- Collaborate with necessary department such as Marketing, Operations, Procurement, Halal to facilitate the smooth transition of new products.
マーケティング、オペレーション、調達、ハラル各部門のと連携し、新製品のスムーズな導入の実現- Product analysis and menu engineering.
製品分析とメニューエンジニアリング- Establish SOP with efficient cooking procedures.
効率的な作業手順の確立- Responsible to analyze sales data for newly launched products of Grand Menu and Seasonal Promotions.
グランドメニューや季節限定プロモーションの新製品の売り上げデータの分析- Oversee and support the request for menu, photo shooting, raw materials and minor kitchen if needed.
必要に応じて、メニュー、写真撮影、原材料、マイナーキッチンのリクエストを監督、サポート- To propose innovative idea for the workflow improvement of the company and Labo.
会社とラボのワークフロー改善のための革新的なアイデアを提案- The job function listed is not exhaustive and shall also include any responsibilities as assigned by the Supervisor from time to time.
その他必要な業務

**Salary**
- 15000~15000 (RM)

**Location**
- Selangor

**Requirements**:

- 日本語ネイティブ- 15年以上の飲食業のご経験
- At least possess relevant experience as Chef (Head of Kitchen).
- シェフのご経験
- Communication : English & Japanese.
- 日本語、英語でのコミュニケーションの取れる方
- Strong communication & Leadership skills.
- コミュニケーション力が高く、リーダーシップのある方
- Proficient in MS Office eg Excel, Word and Powerpoint.
- Knowledgeable in Food Science & Technology/ Halal/ Food Safety.
- 食品化学、食品技術、ハラル、食品安全に精通している方
- Attention to details & well organized.
- 細かい部分に気が付き、きっちりしている方
- Able to work independently as well as good team player.
- 自立して働き且つ、チームワークの取れる方
- Results-oriented
- 結果重視の方