Chef de Cuisine

1 week ago


Johor Bahru, Malaysia Marriott International, Inc Full time

**Additional Information**
**Job Number**25080459
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Sheraton Johor Bahru, Jalan Storey, Johor Bahru, Malaysia, Malaysia, 80300
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**职位概述**

负责餐厅厨房的食品质量、一致性和制作。通过亲自执行任务展示烹饪技能,同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。协调酒店餐厅的菜单、采购、人员配备和食品准备。与团队合作提高客人和员工的满意度,同时维持经营预算。必须确保满足卫生和食品标准。开发并培训团队以改进成效。

**求职者个人资料**

**教育和经验要求**
- 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

或者
- 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位;2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

**核心工作活动**

**确保餐厅满足烹饪标准和责任**
- 为餐厅开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品,包括艺术贡献。
- 监督餐厅厨房轮班运作,并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。
- 维护食品制作处理和适当的贮存标准。
- 认可优质的产品、展示和风味。
- 计划和管理餐厅的食品数量和摆盘需求。
- 向关键人员传达制作需求。
- 协助为餐厅开发每日和应季菜品。
- 确保遵守所有适用的法律法规。
- 遵循所有食品的适当处理方法和温度。
- 估计餐厅每日制作需求。
- 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。
- 检查生熟食品的质量,确保符合标准。

确定应如何呈现菜肴,并进行装饰性美食展示。

**领导厨房团队**
- 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。
- 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人;倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。
- 领导轮班团队,同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。
- 监督和管理餐厅厨房员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位,以便在员工缺勤时履行职责。
- 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。
- 树立榜样,示范适当的行为。
- 确保并保持员工的工作效率水平。
- 确保员工接受交叉培训,以支持成功的日常运作。
- 确保员工了解期望和因素。
- 与员工建立和保持开放的协作关系,并确保员工在团队内部也这样做。

**确立和维护餐厅厨房目标**
- 设定和支持实现厨房目标,包括绩效目标、预算目标和团队目标等。
- 制定具体的指导和计划,以便优先考虑、组织和完成每日厨房工作。
- 了解厨房运作对酒店整体财务目标和宗旨的影响,并设法实现或超越预算目标。
- 有效调查有关员工事故的报告并进行跟进。
- 了解并实施公司的安全标准。

**确保卓越的客户服务**
- 提供超越预期的服务,实现客户满意并保留客人。
- 管理日常运营,确保质量和标准,且每天满足客户的期望。
- 通过沟通和协助个人了解客人需求,并在需要时提供指导、反馈和个人辅导,改善服务质量。
- 为客户关系树立积极的榜样。
- 在所有部门会议期间强调客人满意度,并专注于持续的改进。
- 授权员工提供卓越的客户服务。
- 处理客人的问题和投诉。
- 与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈。

**管理和开展人力资源活动**
- 识别他人的发展需求,并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。
- 参与对餐厅员工进行菜谱培训,包括食材、制作方法和独特口味。.
- 管理员工渐进性惩处程序。
- 参与员工绩效评估流程,并根据需要提供反馈。
- 使用员工可用的所有在职培训工具。
- 根据需要协助面试和聘用具备适当技能的团队成员。

**其他责任**
- 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。
- 分析信息和评估结果,以选择最佳解决方案并解决问题。
- 出席和参加所有相关会议。
- 万豪国际集团致力于成为提倡机会均等的雇主,欢迎所有求职者加入,并为其提供平等的就业机会。我们不懈努力营造工作环境,重视并赞美员工的独特背景。我们员工的文化、才能和经验相互融合共同作用,这正是我们最大的优势。我们承诺不会基于任何受保护特征而歧视他人,这类特征包括残疾、退伍军人身份或其他受到适用法律保护的特征。_

加入喜来登大家庭,成为我们全球社区的一员。自 1937 年以来,喜来登便是人们相聚一堂与彼此联谊的社群空间。喜来登员工在世界各地超过 400 个社区让人们感受到亲切的归属感。我们通过精彩体验和周到服务热忱欢迎四方宾客。如果您拥有团队协作能力、乐于提供称心体验,不妨选择从喜来登酒店出发,探索您的下一次职业良机。欢迎携手我们实现“世界在此汇聚”的品牌使命。加入喜来登酒店及度假酒店,便是加入万豪国际集团的非凡品牌组合。**从这里扬帆起航**,发挥个人价值,**追求**人生目标,**融入**卓越国际团队,**展现**真我风采。


  • Demi Chef

    7 days ago


    Johor Bahru, Malaysia Trove Johor Bahru Full time

    Manage, organize and ensure the smooth running of your particular section. - To maintain a good working relationship with all colleagues and other departments. - To report daily to the Junior Sous Chef, Chef de Cuisine / Sous Chef and/or Chef de Partie and cooperate with other members of the Kitchen Team. - To prepare daily mise en place, according to work...


  • Johor Bahru, Malaysia OKA SIGNATURE SDN. BHD. Full time

    Chefs are culinary professionals with a flair for creativity and innovation to provide a unique gastronomic experience. We are chinese restaurant as a high-end restaurant that serve Chinese cuisine and steam boat ala traditional chinese cuisine at Taman Setia Tropika. STPM / A Level or Equivalent

  • Chef de Cuisine

    1 week ago


    Johor Bahru, Malaysia Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**25080459 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Johor Bahru, Jalan Storey, Johor Bahru, Malaysia, Malaysia, 80300 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Management - Na Marriott International, nós nos dedicamos para sermos um empregador que oferece oportunidades...

  • Cafe Demi Chef

    7 days ago


    Johor Bahru, Malaysia Ponderosa Golf & Country Resort Bhd Full time

    **Responsibilities** ~ Assist Chef De Partie with an array of different tasks in the kitchen. They are expected to do food preparation in Chinese Restaurant Kitchen. ~ To prepare and make simple Chinese cuisine and to demonstrate and help maintain high levels of service that consistently exceeds the expectations of our diners and...

  • Chef de Partie

    4 days ago


    Johor Bahru, Malaysia We Have Chefs Limited Full time

    We're looking for a chef de Partie, with 2 years of experience - Comply with all HACCP legislation and documentation - Comply with all company policies and procedures - Control budget and minimize waste - Maintain a high standard of quality control hygiene and health and safety - Excellent customer service skills - A desire to progress as a chef - Assisting...

  • Chef de Partie

    7 days ago


    Johor Bahru, Malaysia Hyatt Place Johor Bahru Full time

    Summary You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. The Chef de Partie is responsible to assist in the kitchen, contributing to the overall success of the outlet, in accordance with the hotel’s standards and financial goals. **Qualifications**: Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and...

  • Chef de Partie- Ff

    2 weeks ago


    Johor Bahru, Malaysia Flame & Fern Full time

    **Responsibilities**: - Ensure that all food is of excellent quality and served in a timely manner. - Frequent checks on quality of material and condition of equipment and devices used for cooking. - Assist the sous chef and the management team to define menu concepts and develop dishes. - Monitor supplies and assisting with recipe costing and inventory...


  • Johor Bahru, Malaysia Daiman Group Full time

    DAIMAN LANDMARK HOTEL - Johor Bahru - Posted on 24-May-23 Sous Chef - Italian Cuisine DAIMAN LANDMARK HOTEL Job Description **Description** 1. Ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all Tosca kitchen staff. 2. Create and develop new...


  • Johor Bahru, Malaysia Hirehub Management Sdn Bhd Full time

    Assist to oversee and manage selected outlets chief chefs and kitchen staffs - Assist on recruiting of new staffs for outlets - Ensure proper SOPs and HACCP standards are carried out - Maintains food quality and safety standards - Ensure proper maintenance of the kitchen within each outlet - Ensure that all activities conform to HACCP & AVA guidelines -...

  • Chef de Partie

    1 week ago


    Johor Bahru, Malaysia Cezars Kitchen Sdn Bhd Full time

    Cezars Kitchen is seeking a qualified Chef De Partie to join our outlet in Iskandar Puteri, Johor. We are always striving to improve the atmosphere, menu and overall service in our kitchens. We're not your typical lunch company; our philosophy is focused on creating food that is alive with enjoyable flavors. We never rest and are always sourcing the most...